Im Innenraum präsentiert der 207 eine Armaturentafel in unterschiedlichen Farben und Materialien. In den höheren Ausstattungsversionen lässt ein weicher, textilartiger Bezug das Interieur besonders hochwertig wirken. Einen weiteren Akzent setzt die stilvolle Instrumentierung, die in ihrer Formgebung an die eines Motorrads erinnert. Neben den optischen und haptischen Sinnen wird im Innenraum des 207 auch der Geruchssinn angesprochen – durch den erstmals bei Peugeot erhältlichen Parfumspender.

In Deutschland wird der neue Peugeot 207 in den vier Ausstattungsstufen Filou, Tendance, Sport und Platinum angeboten. Schon die Einstiegsversion Filou verfügt serienmäßig über zwei Front- und zwei Seitenairbags, ABS, EBV und Notbremsassistent. Die elektrische, geschwindigkeitsabhängige "Brushless"-Servolenkung, höhen- und tiefenverstellbares Lenkrad, elektrische Fensterheber vorn sowie Zentralverriegelung mit Fernbedienung sind im 207 ebenfalls selbstverständlich. Ab dem zweiten Ausstattungsniveau Tendance gehören unter anderem eine manuelle Klimaanlage, seitliche Vorhangairbags und elektrisch verstellbare Außenspiegel zur Ausstattung. Die Version Sport zählt beispielsweise Leichtmetallräder, Nebelscheinwerfer, Sportsitze und ESP zu ihrer Serienausstattung. Der 207 Platinum verwöhnt seine Passagiere mit einem großen Panorama-Glasdach, Zwei-Zonen-Klimaanlage, Kurvenlicht, Reifendrucksensoren und einer MP3-fähigen Audioanlage.

Zu den technischen Höhepunkten des 207 gehört das in der Ausstattungsstufe Platinum serienmäßige statische Kurvenlicht (bei Sport optional verfügbar), das bei Kurvenfahrt die Fahrbahn besser ausleuchtet. Ein großes Plus an Sicherheit bieten zudem das ebenfalls in dieser Version ohne Aufpreis angebotene Reifendruck-Kontrollsystem (bei Sport optional verfügbar) und die bei allen Modellen serienmäßigen seitlichen Blinker, die im Fuß der Außenspiegel integriert sind. Die ebenfalls erhältliche Zwei-Zonen-Klimaautomatik mit getrennter Regelung für Fahrer und Beifahrer sowie das Panorama-Glasdach dokumentieren das hohe Komfortniveau des 207.