Der Peugeot 807 bietet seinen Insassen hohen Fahrkomfort, bestmögliche Sicherheit und einen großzügigen, hellen Innenraum. Die auf Wunsch per Knopfdruck elektrisch betätigten Schiebetüren (Serie bei Platinum) ermöglichen den Passagieren auch in engen Parklücken komfortablen Zugang zu den hinteren Sitzplätzen.

Zu den weiteren Stärken des Peugeot 807 zählt das Sicherheitskonzept. Mit einem Fünf-Sterne-Resultat im EuroNCAP-Crashtest hat der 807 sein hohes Sicherheitsniveau unter Beweis gestellt. Serienmäßig ist die Großraum-Limousine nicht nur mit Front- und Seitenairbags für Fahrer und Beifahrer, sondern auch mit Vorhangairbags ausgestattet, die sich im Fall eines Unfalls über die gesamte Länge der Seitenfenster entfalten und somit den außen sitzenden Passagieren in allen drei Sitzreihen Schutz gewähren. Neben ABS mit elektronisch gesteuerter Bremskraftverteilung verfügt jeder 807 über ESP und einen Notbremsassistenten. Bei einer Vollbremsung wird beim 807 automatisch die Warnblinkanlage aktiviert, um den nachfolgenden Verkehr zu warnen. In Verbindung mit Leichtmetallfelgen (Serie bei Platinum) hat der Peugeot 807 eine Reifen-Luftdrucküberwachung an Bord, die den Fahrer mit einer optischen Anzeige warnt, sobald der Luftdruck in einem Reifen nachlässt.