Mit seiner harmonisch und besonders elegant gezeichneten Kombi-Karosserie bietet der SEAT Ibiza ST besonders viele Einsatzmöglichkeiten in Alltag und Freizeit. Der Ibiza ST bietet eine besonders hohe Funktionalität, ohne dabei Zugeständnisse beim Design zu machen. Trotz der sportlichen Linienführung ist der Stauraum hinter der Rücksitzbank mit 430 Litern überraschend großzügig. Zur Vergrößerung des Ladevolumens gibt es zwei Möglichkeiten, die beide nur wenige Handgriffe erfordern. Die schnelle Variante besteht darin, die Fondlehne auf die Sitzbank zu klappen; ab der Ausstattungsversion Style ist die Rücksitzbank im Verhältnis 60:40 geteilt. Alternativ kann man zuvor die Sitzflächen senkrecht stellen; so entsteht eine nahezu ebene Ladefläche, während die kompakten Fondkopfstützen ihren Platz in Nischen am Rücken der Sitzbank finden. Bei dachhoher Beladung bietet der Ibiza ST Kombi dann bis zu 1.164 Liter Stauraum. Selbst zwei Fahrräder mit ausgebauten Vorderrädern finden dann ausreichend Platz. Die maximale Zuladung beträgt 515 Kilogramm.